Cebiche caribeño

Suministrada

Reinventa tu plato de pescado

Atrévete a trabajar esta rica opción

26 de marzo de 2015 05:00 am

Por: Chef Michael Caro | Para ÍNDICE SUROESTE

YA SEA I que sigues la tradición o no, lo cierto es que un buen plato confeccionado con pescado es una de esas alternativas para estos días de recogimiento espiritual y de estar en familia.

Les comparto el cebiche caribeño. Su confección es sencilla, con un sabor único y atractivo para los amantes de la comida de mar. Es un plato refrescante ya que es servido frío. El mismo puede ser utilizado como entremés en alguna actividad; servido en vasitos pequeños o si es de su gusto, como plato principal.

¡Que la disfruten!

Ingredientes

1 libra de filete de pescado fresco

1 taza jugo de limón

1 cebolla lila en julianne

I bunch de cilantrillo fresco

½ unidad de jalapeño cortado finamente

1 taza de leche de coco

1 cucharada de azúcar

sal y pimiento

Procedimiento

Corta el pescado en trozos pequeños y viértelos en un recipiente junto a la cebolla, el jalapeño y el jugo de limón.

Déjalo reposar en la nevera durante 45 minutos. El jugo de limón habrá actuado sobre las proteínas del pescado y ahora tendrá un aspecto blanco. De ahí su nombre leche de tigre que por cierto es un estupendo remedio casero para la resaca.

Añade la leche de coco, la azúcar y el cilantrillo y rectificamos sabores con sal y pimienta.

Conserva en la nevera hasta el momento de servir. Servimos frío en una copa.

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