Flancocho de calabaza y queso

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Flancocho de calabaza y queso

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27 de noviembre de 2014 05:00 am

Chef Michael Caro | Para ÍNDICE SUROESTE

COMER ES parte de esos placeres de la vida que a los boricuas nos encantan. Por eso no importa cuánto hayamos comido, siempre hay espacio para el postre.

Un sabor dulce luego de la cena, es una exquisita clausura.

Esta semana les comparto la receta de flancocho de calabaza y queso. Una receta fácil de hacer y deliciosa para el paladar. La mejor satisfacción es que puedes crearlo para sorprender a todos en casa o a los invitados.

¡Que la disfruten!

Ingredientes:

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 4 onzas de queso crema
  • 1 taza de calabaza majada
  • 2 cucharada de azúcar
  •  1 paquete de harina de bizcocho (de tu preferencia)
  • ½ taza de azúcar
  • 4 cucharadas de agua

Procedimiento:

#1. Precalienta el horno a 350° F.

#2. En un sartén prepara el caramelo agregándole el azúcar con el agua y cocina a fuego medio con la ayuda de una cuchara de madera. Revuelve hasta que no queden granos.

#3. Una vez listo el caramelo, incorpóralo en un molde para flan.

#4. En una licuadora mezcla las leches, los huevos, la canela, el azúcar, el puré de calabaza y el queso crema.

#5. Vierte la mezcla en el molde junto al caramelo.

#6. Para el bizcocho, sigue las instrucciones de la caja del bizcocho escogido. Para que quede con más sabor sustituye el aceite por mantequilla derretida, por la misma cantidad indicada y leche de coco por el agua.

#7. Vierte esta mezcla junto a la del flan. No tengas miedo, pensarás que se ha mezclado y que se dañará, pero al hornear la mezcla del bizcocho se separa del flan.

#8. Llévalo al horno y hornea a 350°F por aproximadamente 45 minutos.

#9. Para saber si está listo, introduce un palito de madera y al sacarlo este debe estar seco.

#10. Retira del horno y deja reposar 30 minutos antes de desmoldar.

#11. Decora con “whip cream” y fresas.

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