Parque temático de alimentos

En el sitio hay 47 restaurantes. / AP

Inauguran gran parque temático de alimentos en Italia

El Eataly World espera ser un referente de la gastronomía. Cuenta con 150 comercios

10 de noviembre de 2017 08:23 pm

El creador del imperio gastronómico Eataly, Oscar Farinetti, está por inaugurar una enorme sede en Bolonia, donde convergen una feria comercial permanente y un parque temático agroalimentario, que pretende convertirse en un escaparate de la excelencia en la cocina italiana.

El emprendedor italiano espera que Eataly World, que inaugurará el 15 de noviembre, atraiga el turismo e incluso la exportación de alimentos.

Uno de sus principales objetivos es incrementar la demanda de alimentos italianos, promover la lealtad a la marca y el interés de los consumidores en los aproximadamente 150 comercios representados.

Los visitantes a Eataly World pueden seguir el proceso de producción de alimentos desde el campo hasta la mesa. Los asistentes podrán ver el trigo en el campo, la molienda, el proceso para crear la pasta y el plato servido. En diversos talleres se verá cómo refinar el arroz y buscar trufas. Habrá clases de cocina de pasta, sorbetes o pizza.

El parque temático incluye 47 restaurantes, unas 40 zonas de producción, desde helado hasta fruta abrillantada, 22 jardines y media decena de establos con vacas, ovejas, cabras, cerdos y pollos. El lugar ocupa 10 hectáreas de un antiguo mercado mayorista de frutas y verduras en las afueras de Bolonia.

Como buen empresario, Farinetti quiere hacer para la cocina italiana lo que la Semana de la Moda de Milán hizo para la industria de ropa de confección del país: crear un escaparate de excelencia que estimule la demanda.

"Espero que se convierta en el lugar más importante del mundo para el que quiera estudiar la gastronomía, comer bien y comprender la historia de la gastronomía", dijo Farinetti durante un recorrido preinaugural. "Tenemos que pensar en grande, como el mundo de la moda".

Su objetivo, dijo, es destacar "la sencillez de la gastronomía italiana".

"La cocina italiana, a diferencia de la francesa, fue creada en la casa", dijo. "La inventaron nuestras tatarabuelas. Al nacer en la cocina, debe ser sencilla, pero es difícil ser sencillo, porque empieza en la tierra, se necesita tierra sana, con pocos productos químicos".

Eataly ya tiene unos 40 locales en el mundo, el más reciente en Los Ángeles, California. La empresa piensa cotizar un 30% de su paquete en la bolsa de Milán en 2018 o 2019.

Con información de AP

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