Knorr- vegetales

Shutterstock

10 super food para una buena alimentación en 2016

Los alimentos más "deseables", incluidos en la lista, son ricos en nutrientes considerados como relevantes por el Instituto de Medicina de Naciones Unidas

21 de enero de 2016 09:02 pm

Por: GDA / El Comercio

Se ha abusado mucho del término "súper alimentos" en los últimos años. Se puede ver en las etiquetas de suplementos que, de naturales, poco tienen. Sin embargo, y si bien la comunidad científica aún no llega a una definición formal de este grupo de productos, sí hay diversas publicaciones de organismos gubernamentales en todo el mundo que hablan de ellos.

El Centro de Control de Enfermedades de EE.UU. (CDC, por sus siglas en Inglés), elaboró una lista de comidas indispensables en un hogar y que podrían ayudar a evitar enfermedades y fortalecer los distintos sistemas del cuerpo.

Los alimentos más "deseables", incluidos en la lista, son ricos en nutrientes considerados como relevantes por el Instituto de Medicina de Naciones Unidas: potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.

# 10. Brócoli Crujiente, fresco, delicioso y... saludable. El brócoli es muy versátil y puede ser comido crudo, en una ensalada, o cocido en algún guiso. Varios estudios sugieren una relación entre los vegetales "crunchy" (crujientes, que resisten la mordida) y la reducción del riesgo de sufrir de cáncer y otras enfermedades crónicas.

Además, estos arbolitos en miniatura aportan considerables dosis de vitamina C y ácido fólico (de especial relevancia para las mujeres embarazadas).

Brócoli

Shutterstock

# 9. Rúgula, rúcula o arúgula No siempre es necesario pensar en ensaladas cuando hablamos de vegetales de hojas verdes. Esta verdura es una perfecta adición a, por ejemplo, una pizza.

Como sus primos, el kale y el brócoli, el consumo de rúgula se ha relacionado a la prevención de enfermedades y a mejoras en la digestión. Además, es una buena fuente de zinc, calcio y hierro.

Ampliar

Dúo de cerdo- confit de cerdo a la parrilla con puré de raíz de apio, arúgula orgánica y plátanos maduros al curry, junto a un lomo de cerdo curtido con una vinagreta, salsa de jerez y cebollas cipollini.

Suministradas

# 8. Pimientos rojos Son una gran fuente vitaminas A (una taza te da el 100% del requerimiento diario), C (200cc. entregan el 300% de lo recomendado cada día), y B6.

Ampliar

Shutterstock

#7. Verde, verde... ¡verde! El CDC recomienda que, en cualquier dieta saludable, se incluyan masivas cantidades de vegetales verdes. Son ricos en fibra, ácido fólico, magnesio, vitaminas (A, B6, C, E y K), calcio, hierro y potasio.

Ampliar

Shutterstock

#6. Su majestad, el kale El rey de los vegetales durante el 2015: crujiente, liviano y versátil. Se puede encontrar en distintas variedades: verde, rojizo, liso o rizado.

Una taza de kale te entrega: 200% de la dosis diaria recomendada de vitamina A y un 684% de vitamina K. Además, es muy alto en vitamina C, B6, calcio y potasio. Y, como si fuera poco, al igual que el brócoli -su primo hermano- el kale contiene aceites que podrían ayudar a prevenir el cáncer.

Ampliar

Shutterstock

# 5. Ciboulette Un ramillete de ciboulette puede darte a ti y a tu familia una buena dosis de fibra, vitaminas A, B6, C y K, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio y potasio. Además de mejorar el sabor de cualquier comida.

Ampliar

Shutterstock

# 4. Lechuga romana La próxima vez que sientas que estás comiendo "sólo una ensalada", piénsalo dos veces, porque las hojas crujientes y frescas te están haciendo un enorme favor.

La lechuga romana es muy baja en calorías, con sólo 8 por una taza y es una buena fuente de vitaminas A, B6, C, K, Calcio, magnesio, fibra, hierro y potasio.

Ampliar

Ensalada caesar con lechuga entera.

Para ÍNDICE / Crystal Díaz

# 3. Perejil Además de mejorar cualquier sopa -lo que es muy necesario para el mañoso del editor- es una buena fuente de fibra, vitaminas, ácido fólico y zinc. Además, una taza tiene sólo 22 calorías.

Ampliar

Captura / You Tube

# 2. Espinaca Popeye sabía lo que hacía: ya sea cocinada o cruda, la espinaca es una excelente muestra de todo lo bueno que pueden entregar las verduras verdes. Además de lo ya conocido, contiene kaempferol, un compuesto que se indica podría jugar un rol importante en la prevención del cáncer y otras enfermedades crónicas.

Un estudio publicado en 2011 sugiere que la espinaca ayuda a los ciclistas a usar menos oxígeno durante las carreras y otro, de 2014, descubrió que uno de sus aminoácidos, la tirosina, ayuda a mejorar la velocidad de los reflejos. Intenta preparar una ensalada de espinaca con manzanas verdes, queso de cabra y un chorrito de vinagre balsámico y te vas a acordar de nosotros. ¡Ñam!

Ampliar

Shutterstock

# 1. Berros Llegamos al número uno: de sabor intenso y una gran versatilidad, los berros deben ser una obligación en tu lista de compras semanal (además, son muy fáciles de cultivar en casa).

Además de todo lo bueno que viene con el verde, un estudio realizado en 2012 con casi 200 mil personas, descubrió que el consumo de berros disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Ahora, ¿qué excusa vas a usar para no comer sano? Porque la variedad de sabores, texturas, preparaciones, beneficios y valores es tan grande, que hasta los más "mañosos" van a tener que ponerse creativos. 

Ampliar

Pargo con puré de sofrito, salsifi, berros "frutos del guacabo" con queso Vaca Negra, aguacate y rábanos.

Suministradas

Presiona aquí para visitar nuestra portada.

Cargando...

Continuar

Publicidad

x