Cerveza

El lúpulo tiene el poder darle sabor a la cerveza y cuerpo. / Shutterstock

La clave de una buena cerveza está en el lúpulo

Aprende a distinguir su aroma y sabor

28 de octubre de 2015 07:00 am

Por: Gustavo Franceschini-Roche | Para ÍNDICE

Hemos hablado sobre los lúpulos y su relación con la cerveza y cómo estos aportan sabores, aromas y el sabor amargo distintivo de la cerveza.

Existen muchas variedades de lúpulos y cada una tiene propiedades distintas que ayudan a los cerveceros a confeccionar sus bebidas de maneras particulares.

Aquí algunas de estas:

#1. Centennial - Un lúpulo muy popular entre los cerveceros norteamericanos. Su aroma es a flores y cítricos, y se utiliza mayormente en IPAs, cervezas de trigo y en todos los ales norteamericanos

#2. Amarillo - Tiene aroma distintivo a flores y cítricos y es utilizado mayormente en las pale ales, porters y IPA.

#3. Simcoe – Su aroma a parcha, albaricoque, pino y madera le añade a la complejidad de este lúpulo. Se considera como un lúpulo que aporta amargura.

#4. Cascade - Lúpulo muy popular entre los cerveceros. Su aroma es a flores, cítricos y especias, resaltando el olor a toronja. Se utiliza tanto para aportar aroma, como sabor. Lo puedes encontrar en ales americanos, porters, IPA, witbier y barley wines

#5. Citra - Su sabor y aromas contienen algo de albaricoque, melocotón, piña, mangó, papaya, melón, parcha, toronja, etc. Utilizado mayormente en pale ales americanas, IPAs y double IPAs.

Estos son solo algunas de las muchas variedades de lúpulos existentes y que se utilizan en muchas de las cervezas artesanales que llegan a la Isla y que también se producen localmente.

En una próxima ocasión, cuando consumas una cerveza artesanal, busca la información para que aprendas qué lúpulo o lúpulos contiene y así pueda comenzar a asociar los aromas y sabores.

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