Receta

Suministrada

Protagonista de la receta

Además de acompañar tus platos, la cerveza es la estrella de varios

10 de junio de 2015 05:00 am

Gustavo Franceschini-Roche | Para ÍNDICE

Nos pondremos creativos en la cocina con dos recetas confeccionadas con cerveza. Realízalas y descubre la aportación de este ingrediente en la preparación de platos con los que, seguramente, impresionarás a tus invitados.

Vinagreta de china y cerveza

  • 3 onzas de cerveza IPA
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 cucharada de cáscara de china finamente rallada
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

En plato hondo mezcla la cerveza con la chalota, la cáscara de china, miel y mostaza. Añade el aceite de oliva de forma gradual, batiendo constantemente. Sazona la vinagreta con sal y pimienta y sirve con tu ensalada favorita. Puedes refrigerar la vinagreta hasta por cinco días.

Spicy Beer Mustard

  • ½ taza de semillas de mostaza negra
  • ½ taza de semillas de mostaza amarilla
  • 1 ½ taza de vinagre de malta
  • 2 tazas de cerveza negra (puedes utilizar doppelbock/bock)
  • 5 cucharadas de miel
  • ½ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de ground allspice
  • ¾ de cucharada de cúrcuma
  • 1 taza de mostaza dry ground

En un plato hondo mezcla las semillas de mostaza negra y amarilla con el vinagre y 1 ½ taza de cerveza. Cubre y refrigera hasta el otro día. En una cacerola combina el resto de la cerveza con la miel, el azúcar morena, sal, pimienta, cúrcuma y hierve.

Retira del fuego y vierte en una batidora. Deja enfriar y luego añade la mostaza y las semillas para hacer un puré. Una vez terminado, viértelo en una jarra de vidrio. Cubre y refrigera hasta el otro día antes de servirlo con cualquier tipo de salchicha.

La mostaza puede permanecer refrigerada hasta por tres meses.

Para más detalles, ve a http://www.craftbeerpuertorico.com o escribe a [email protected]. También puedes seguir a Craft Beer Puerto Rico en FacebookTwitter e Instagram.

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