Jelly Beans

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La historia tras los jelly beans

Descubre cómo se confecciona este solicitado dulce

24 de julio de 2014 05:00 pm

Por: ÍNDICEPR.COM | [email protected]

Dulces, curiosos y llamativos suelen ser los famosos jelly beans.

Hoy conmemoramos el Jelly Beans Day con datos curiosos del solicitado dulce, según la Asociación Nacional de Confiteros (NCA, por sus siglas en inglés).

¡Conócelos y descubre en vídeos el proceso de confección en la fábrica y en casa!

¿Cuándo se originaron?

- La mayoría de los expertos creen que el centro del “haba de jalea” es un descendiente de un dulce del Medio Oriente conocido como Turkish Delight, que se remonta a los tiempos bíblicos. La cubierta dulce se inventó en el siglo 17 en Francia y desde 1976 se producen en diversas categorías.

¿Cuáles son sus ingredientes principales?

-Azúcar y más azúcar. El dulce está confeccionado de varias capas y se le añade sabor artificial y colorante para diferenciarlos.

¿Cómo se confeccionan?

-Primeramente, se realiza el centro del haba y posteriormente recibe un revestimiento de envuelta que llaman "paneo". Aunque inicialmente se hacía a mano, hoy en día, las grandes ollas giratorias hacen el trabajo pesado, mientras que maestros pasteleros aplican su verdadero arte en la adición de los ingredientes para crear la cáscara derecha.

¿Cuánto tiempo toma hacerlos?

-Los diversos procesos de confección toman entre 6 a 10 días en realizarse.

¿Cuál es la época de mayor consumo?

-Debido a su forma similar a huevo, se asociaron con el Conejo de Pascua, por lo que se convirtieron en parte de las tradiciones de Semana Santa.

¿En cuántos colores se hacen?

-Infinitos. Según la Asociación, existe una "multitud" de colores que asimilan la fruta que le da el sabor al jelly bean.

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