El New York steak con risotto de setas es uno de los platos creados en Patio Galería.

El New York steak con risotto de setas es uno de los platos creados en Patio Galería. / PARA EL NORTE / XAVIER GARCÍA

El secreto del buen gusto en Dorado

Cada plato es una obra de arte

07 de agosto de 2014 05:00 am

Por: Nilmaris Díaz Ramos | Sal.pr

LA DELICADA mezcla de sabores en cualquier plato es el resultado de secretos entre el chef y sus ingredientes.

Las manos, los ojos y la nariz se convierten en instrumentos para confeccionar las delicias que le agradarán al comensal.

Johanna Arana, quien es chef hace siete años, confecciona los platos de cena del restaurante Patio Galería y Tapas en Dorado.

Arana aceptó el reto luego de sus experiencias en cocinas de hotel, colegio y farmacéutica.

“El cambio fue bien drástico porque al ser una cafetería, ahí se prepara por producción como para 100 personas y todo es buffet. En el restaurante todo es diferente; se prepara al momento, mucho más fresco y se le añade el plateo”, dijo Arana.

Los platos de Patio Galería se convirtieron en pequeñas obras de arte para Arana.

“Mi especialidad es la comida criolla, pero acá pude trabajar con el concepto nuevo, porque había tenido la experiencia de hacerlo”, comentó.

Por su parte, Joshua Carrión, propietario de Patio Galería, destacó que la chef pudo adaptarse al concepto de tapas y al de comida criolla fusionada con sabores internacionales.

Ambos coinciden en que lo más importante en la comida de Patio Galería es ofrecerle al cliente un plato con el que salga satisfecho.

“Los clientes nos preguntan ‘¿qué tienes fuera del menú?’, y eso nos ayuda y nos pone a pensar”, comentó el dueño.

En ese momento sale la originalidad y creatividad a flote.

Menú de almuerzos

También ofrece un variado menú de almuerzos que cambia a diario e incluye una carne, complemento, ensalada y una botella de agua.

Podrás degustar steak, mero al ajillo, pastelón de pollo, chuletas, y mucho más.

Entre los complementos hay arroz y habichuelas, mofongo, tostones y viandas. Además de estas opciones diarias, siempre habrá disponible wraps de pollo, ensaladas y pechuga al plato.

El menú de tapas se mantiene con sus populares setas rellenas de cangrejo y las bolitas de risotto.

Presiona aquí para visitar nuestra portada.

Cargando...

Continuar

Publicidad

x